Historien et sommelier de formation, Guénaël Revel a suivi des études en histoire de l’art à l’École du Louvre à Paris, avant d’en poursuivre en dégustation de vins et alcools à l’Université de Bordeaux. Guénaël est un journaliste reconnu et un auteur spécialisé dans le vin et les alcools. Il s’installe au Québec en 1995 et travaille à titre de sommelier dans plusieurs établissements montréalais (Winnie’s, Churchill, hôtel Germain). En 1997, il fonde l’entreprise « Le petit canon », spécialisée en évaluation de cave auprès des assureurs et en création d’événements culinaires et bachiques. Chroniqueur pour plusieurs magazines culinaires, membre de jurys internationaux de concours de dégustation de vin ou de sommellerie, il a été président de l’ACSP (Association Canadienne des Sommeliers Professionnels) de 2002 à 2006. Il siège sur l’Association pour la presse gastronomique et hôtelière du Canada. Il est également membre de la Fédération Internationale des Journalistes et Écrivains des Vins et Spiritueux. Il est également l’auteur des livres « l’essentiel des caves et des celliers, « La Bible du Porto », « Couleur Champagne » co-écrit avec la romancière québécoise Chrystine Brouillet – ce livre a été consacré meilleur livre sur les vins au Canada en 2007, au concours Cuisine Canada) et « Vins mousseux et champagnes, les 500 meilleurs effervescents du monde entier ». Passionné par l’effervescence dans le vin, il lanca fin 2010 le premier « Guide des Champagnes et des autres bulles » chez Modus Vivendi, destiné au marché francophone. Un succès qui vient d’être récompensé par un prix au Gourmand World Cookbook Awards dans la catégorie Monde du vin .